Revista No.3

Descargar Revista No.3

Director

 

Dr. Miguel Seguí Llinás. Universidad de las Islas Baleares -España-. E-mail: msegui@uib.es

 

Editor

 

Mag. Miguel Ángel Coll Ramis. Universidad de las Islas Baleares -España-. E-mail: uibgeotur@gmail.com

 

Comité científico

 

Dr. Joan Enric Capellà Cervera. Som Hotels -España-.

Dra. Pilar Constanzo. Universidad Iberoamericana -República Dominicana-. Dra. Patricia Domínguez Silva. Universidad de las Américas Puebla -México-.

Dra. Patricia Ercolani. Universidad Nacional del Sur -Argentina-. Dr. Daniel Meyer Krumholz. Universidad Andrés Bello -Chile-.

Dra. Joana Maria Petrus Bey. Universidad de las Islas Baleares -España-. Dra. Gerda Priestley. Universidad Autónoma de Barcelona -España-.

Dr. Paul Rivera Alicea. Universidad de Puerto Rico -Puerto Rico-.

Dr. Miguel Seguí Llinás. Universidad de las Islas Baleares -España-. Dra. María Vandam. Universidad Kennedy -Argentina-.

 

Evaluadores externos

 

Mag. Samuel Bisonó. Universidad Iberoamericana -República Dominicana-.

 

Edita

 

Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo.

TURPADE. Revista de Turismo, Patrimonio y Desarrollo. Revista semestral gratuita de distribución en web.

http://www.turpade.com

E-mail: revistaturpade@gmail.com

 

Edición digital DISTECBOL informática. Información Legal

REVISTA TURPADE. Año 2. Nº. 3, de octubre 2015 a febrero 2016, es una publicación semestral editada  por  la  Confederación  Panamericana  de  Escuelas  de  Hotelería  Turismo,  A.  C.,  calle Barcelona, 28, Col. Juárez, Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06600, Tel. (55) 5487-1450, www.conpeht.com, denisebent@gmail.com. Editor responsable: Mag. Miguel Ángel Coll Ramis, Universidad de las Islas Baleares, España, uibgeotur@gmail.com. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2016-042513484300-203, ISSN: 2448-6809, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la actualización de este número Mag. Miguel Ángel Coll Ramis, Universidad de las Islas Baleares, carretera de Valldemossa, km 7,5, C.P. 07122 Palma, Illes Balears (Espa). Fecha de última modificación, 15 de mayo de 2016.

 

Las  opiniones  expresadas por  los  autores  no necesariamentreflejan  la  postura  del  editor  dla publicación. Queda prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Editor.

 



Artículos

Más allá de la ingeniería del menú: modelo que incorpora al análisis del margen de contribución de alimentos y bebidas, el costo de mano de obra directa de forma unitaria
El presente estudio de las actividades de producción en cocina, de carácter experimental, mediante el método de caso
Autores: Mario Sarmiento Pizarro Universidad de Valparaíso, Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica mario.sarmiento@uv.cl Raúl Gaete Fernández Universidad de Valparaíso, Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica

Descargar este artículo

Leer Más
Identificación de los elementos de identidad e imagen de la Ciudad de Santa Marta (Magdalena, Colombia) como base para el desarrollo de una marca ciudad.
El turismo es una de las actividades económicas de mayor impacto en los niveles de ingresos y crecimiento económico de los países; la Organización Mundial del Turismo- OMT
Autores: Angélica Liliana Silva Franco Universidad del Magdalena. asilvafra@gmail.com Humberto Calabria Arrieta Universidad del Magdalena. humcals@gmail.com

Descargar este artículo

Leer Más
Caracterización de las variables del liderazgo transformacional que perciben los empleados en los establecimientos de alojamiento en la ciudad de Medellín.
Esta investigación, presenta los resultados del proyecto de investigación “Caracterizar las variables del liderazgo transformacional que perciben los empleados en los establecimientos de alojamiento en la ciudad de Medellín”
Autores: Lizeth Yuliana Sepúlveda Atehortúa Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia lizeth.sepulveda@colmayor.edu.co Giovanni Pérez Ortega Universidad Nacional de Colombia. gpere@unal.edu.co

Descargar este artículo

Leer Más
Explorando la cocina tradicional Paisa
La situación apremiante que vive el patrimonio cultural gastronómico en Antioquia, se debe en parte a la falta de políticas regionales y estatales sobre la salvaguardia de los patrimonios culturales y, en especial, el patrimonio culinario
Autores: Luis Gonzaga Rivera Herrera Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia Medellín (Colombia) lgrivera12@gmail.com

Descargar este artículo

Leer Más
Análisis de la aplicación de la norma técnica NTS-TS sectorial colombiana 002 en los hoteles del centro de la ciudad de Riohacha con el fin de determinar el cumplimiento de los requisitos para la certificación de calidad turística.
La presente investigación tiene por título Análisis de la aplicación de la norma técnica NTS-TS sectorial colombiana 002 en los Establecimientos de Alojamiento y Hospedaje (EAH) del municipio de Riohacha
Autores: Mónica Liseth García Dávila. Universidad de la Guajira (Colombia) monigar@uniguajira.edu.co Ana Milena Alfaro Fonseca. Universidad de la Guajira (Colombia)

Descargar este artículo

Leer Más
    Registros 1 a 5 de 5
Regresar

 Social media
Copyright © 2019
Revista Turismo, Patrimonio y Desarrollo
ISSN: 2448-6809
mail: revistaturpade@gmail.com